Plats cuisinés

Une spécialité d’Espelette. L’AXOA (haché) est composé d’un mélange de veau, d’oignons, de poivrons ou de piments doux, plat délicatement relevé au piment d’Espelette.

Ce plat s’apprécie en petit comité également,

Emincé de thon blanc cuisiné selon la recette traditionnelle du pays basque. Un régal à déguster avec des pommes de terre vapeur ou du riz etc..

Du thon cuisiné avec de la pipérade (oignons, tomates, poivrons et piment d’Espelette) un moment de plaisir assuré.

Du poulet, de la pipérade et du piment d’Espelette, plat typique du pays basque.

Accompagnement d’origine basque composé d’oignons, de tomates, de poivrons et de piment d’Espelette. Se marie parfaitement avec des œufs, du jambon poelé, de la volaille, de la viande blanche des pâtes, du riz etc…

Une soupe très typique du Sud Ouest comprenant carottes, poireaux, chou ,navets, pommes de terre, haricots lingots, oignons, jambon de Bayonne. Un délice de nos Amatxi.

Des poissons de roches (vives , galinettes, grondins, rascasses) mais aussi des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive et des poireaux ainsi que du piment d’Espelette composent cette très bonne soupe.

Amateurs de sensations fortes, ces piments verts sont faits pour vous surprendre. Sublimés par le vinaigre, ils enchanteront vos palais et remplaceront efficacement les cornichons par exemple sur une tranche de jambon de Bayonne.

Conservées dans le vinaigre. Idéales en accompagnement de viandes froides, de charcuterie. On peut aussi les ajouter dans les salades. Produit sucré salé qui mérite que l’on s’y intéresse.

Petits piments doux entier qui se dégustent souvent farcis à la morue au pays basque. On les apprécie également chauds en accompagnement de viandes ou passés au mixeur pour en faire une sauce.

Produit très goûteux et très original qui met bien en valeur les moments festifs entre amis. Idéal pour accompagner l’apéritif.